Николай Николаевич Сахвадзе родился 27 февраля 1950 года в Моздоке. В десять лет он решил стать писателем. В октябре 1967 года заявил о себе как о талантливом прозаике, представив повесть «Натюрморт любви» на семинаре молодых писателей в Пятигорске. Первой опубликованной работой стала новелла «Угощение» в 1968 году. В том же году поступил в Литературный институт имени А. М. Горького в Москве.
  В мае 1975 года, после окончания Литинститута, постоянным местом жительства Николая Николаевича стал посёлок Солнечнодольск. Работал слесарем химцеха на Ставропольской ГРЭС.
  В 1980 году прошёл творческий конкурс во ВГИК на курс кинорежиссёра, но не прошёл всех испытаний.
  В 1981 году работал в многотиражке «рабочее слово» на заводе автоприцепов в Ставрополе и около месяца на краевом радио. Но поняв, что журналистика нивелирует его стиль, вернулся в рабочую среду. Свыше пятнадцати лет Николай Николаевич работал сливщиком мазута, дежурным слесарем топливно-транспортного цеха Ставропольской ГРЭС.
  В 1992 году Николай Николаевич принят в Союз писателей России.
  К 60-летию со дня рождения писателя в г. Новопавловске вышла книга «Избранное» (2010 год). За эту книгу Николай Сахвадзе получил Губернаторскую литературную премию имени Андрея Губина. Николай Николаевич автор книг: «Калейдоскоп» (1983), «Его последний вечер» (1991), активное участие в создании юбилейного тома «Ставропольской ГРЭС – 25 лет» (в соавторстве с Николаем Ляшенко и Дмитрием Барановым), «Сад осьминогов» (2000), «Натюрморт любви» (2003), роман «Период полураспада» (журнал «Южная звезда» (2007 год), «Ставропольские писатели» (2012 год), «Ставропольские писатели» (2015 год), «Любопытные истории» (2018).